Formations - "Hygiène alimentaire"

"Hygiène alimentaire"

20/08/2012

Prévu par le réglement (CE) n°853/2004 du "Paquet Hygiène" applicable depuis le 24 septembre 2009 par le ministère de l'agriculture, toute personne désirant commercialiser de la venaison (repas de chasse compris), doit suivre au préalale une formation.

La fédération organise en partenariat avec les abattoirs de Surgères et de Montguyon des formations à l'examen initial du gibier. (7h45 à 12h45)

Cette formation gratuite, d'une demi-journée, est destinée à obtenir un agrément d'examinateur en hygiène alimentaire pour pouvoir pratiquer un examen initial sur une carcasse de gibier afin de s'assurer de la bonne qualité de la venaison. 

Nos documents téléchargeables :